Byeon Woo-seok bercita-cita menjadi seorang aktor dan mengikuti kelas teater untuk mewujudkannya. Dia akhirnya bergabung dengan agensi YG KPLUS dan menjadi rekan satu label bersama Nam Joo-hyuk, walaupun kini keduanya berada di agensi yang berbeda.

Byeon Woo-seok mengikuti kelas akting melalui agensinya saat dia bekerja sebagai model, dan memulai debutnya sebagai aktor melalui serial Dear My Friends. Setelah itu, dia mendapat peran kecil dalam berbagai serial seperti Welcome to Waikiki 2 dan Search WWW, sebelum berhasil mendapatkan peran utama di Flower Crew: Joseon Marriage Agency.

Byeon Woo Seok kini berperan sebagai Won Hae Hyo di serial Record of Youth yang juga seorang model yang ingin menjadi aktor. Penampilannya bersama Park Bo Gum dan Park So Dam dalam serial ini bisa menjadi awal kesuksesannya sebagai seorang aktor.